Créés en 1945, les Instituts d'Etudes Politiques dispensent un enseignement pluridisciplinaire qui donne aux étudiants une solide culture générale, des capacités d'ouverture et d'adaptabilité.

Une des missions des IEP est la préparation spécifique aux concours externes et internes de la haute fonction publique : ENA, administrateur territorial, conseillers des Tribunaux administratifs et des Cours administratives d'Appel.

La préparation aux concours externes  :

Sciences Po Toulouse assure la préparation aux concours de la Haute Fonction Publique d'Etat, Territoriale, Hospitalière, Internationale et Européenne (métiers et emplois de catégories A+).

• des enseignements de cours fondamentaux dit socle commun (avec le CPAG), qui permettent d'acquérir ou de revisiter les bases fondamentales des disciplines des concours.
• des conférences de méthodes d'approfondissement (droit public, économie, finances publiques, questions sociales, questions européennes, questions internationales, note de synthèse, entrainement à l'oral... cf plaquette).
• des modules de spécialité proposés en fonction des choix de concours (HFP Territoriale, HFP Hospitalière, HFP Internationale et Européenne).

• concours de l'ENA
• concours de l'EN3S
• concours d'Administrateur territorial
• les concours du Quai D'orsay
• concours de l'EHESP
• les concours de la fonction publique européenne et internationale